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C’est les vacances pour les enfants. Malgré mon diabète gestationnelle, je n’allais quand même pas priver mes loulous de gâteaux!! Il me restait un peu de lait de coco du coup, j’ai cherché une recette pour savoir ce que je pouvais bien faire comme gâteau avec du lait de coco. Et je suis tombée sur une recette de gâteau au chocolat avec lait de coco! Que demander de plus!!

 

Ingrédients

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200 gr de chocolat
100 gr de beurre

200 gr de cassonade
3 œufs
100 gr de farine

1/2 sachet de levure

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Préparation

Préchauffer votre four à 180 °.

Mettre le chocolat à fondre à feu doux avec le beurre et le lait de coco. Dès que le lait commence à bouillir, retirer la casserole du feu et laisser un peu refroidir.

Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et la levure.

Ajouter les œufs un à un dans le chocolat fondu et verser le tout dans le saladier. Bien mélanger.

Verser dans des moules en papier et faire cuire environ 50 min. Un couteau piqué à cœur doit ressortir sec et propre.

(on peut également verser le tout dans un grand moule à bords hauts)

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Laisser refroidir et puis déguster!

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