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Depuis quelques jours j’ai une envie de manger des nems au poulet et aux poireaux comme ma maman avait l’habitude d’en faire quand j’étais plus jeune… Cette envie subite est sûrement du au fait que j’attends mon 3ème!!!  Quand c’est comme ça, je prends mon téléphone et j’appelle ma maman à Bruxelles pour qu’elle me dise exactement les ingrédients que je dois acheter.

Ingrédients

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1 paquet de feuille de brick pour nem

4 poireaux

1 filet de blanc de poulet

1 oeufs

sel et poivre

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Préparation de la farce

Cuire le filet de blanc de poulet dans de l’eau légèrement salée. Laisser ensuite refroidir.

Laver les poireaux et les couper ensuite en fine lamelle dans le sens de la longueur (un peu près 6 cm).

Prendre le filet de blanc de poulet et effilocher de manière homogène.

Dans un grand bol, mélanger les poireaux et le poulet en les écrasant légèrement avec la main.

Ajouter un peu de sel et de poivre selon votre goût.

(Touche perso: si vous aimez le curry vous pouvez en ajouter une petite pincée)

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Préparation de la feuille de brick

Les feuilles de brick pour nem sont vendues dans les rayons surgelés dans les magasins asiatiques. Veillez bien à les sortir un peu à l’avance pour qu’il dégèle.

Prenez une feuille de brick pour nem et et un peu de farce.

Suivez ensuite la photo ci-dessous pour plier votre nem:

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Quand vous  roulez le nem et que vous arrivez presque au bout, mettez un peu de blanc d’œuf sur la feuille de brick pour que le nem soit fermé.

Et voilà votre premier nem est fait! Il ne vous reste plus qu’à recommencer!

Ensuite, faites chauffer de l’huile dans une friteuse ou une casserole.

Trempez les nems et faites les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Servez sans attendre avec soit la sauce Hoi Sin (sauce barbecue chinoise) ou même du Ketchup!

Petite astuce perso: Si vous n’aimez pas la sauce Hoi Sin « pure », vous pouvez ajouter un peu de ketchup et un peu de sauce pimenté (style Sriracha). La sauce sera légèrement épicée avec une plus belle couleur 😉

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