papad

 

En 2008, nous sommes partis en  Inde pour le mariage de notre ami. Nous avons pu découvrir la cuisine indienne et notamment les papad massala. Les meilleures qu’on ait pu manger c’était au restaurant le Rendez-Vous à Pondichery. Ce sont des galettes  qu’on doit faire frire et qu’on sert avec des tomates en dés, du coriandre haché et des échalotes finement coupées. Pour les plus courageux on ajoute aussi du piment frais. Elles sont généralement servies en apéros, nous avons pu les faire grâce à un nouveau magasin exotique qui s’est installé dernièrement à côté de chez nous.